Die Serie „PizzBlitz – Management mit System“ beschreibt die Geschichte der Freunde Marius und Luisa, die sich entschließen eine Pizzeria zu übernehmen, zu führen und zu optimieren.

Dabei stoßen sie auf eine Vielzahl von Herausforderungen:

• Die Dokumentation muss aufgebaut und strukturiert werden.
• Die Prozesse müssen mit Leben gefüllt werden.
• Die Mitarbeiter müssen immer wissen wie sie was, wann und wo machen sollen.
• Die Standorte müssen standardisiert werden wo nötig und individualisiert wo möglich.
• Die Qualität muss auf ein gleichbleibendes hohes Niveau gepusht werden.
• Die Kunden müssen zufrieden sein und gerne bei PizzBlitz bestellen.
• Die Lieferanten müssen zufrieden sein und gerne an PizzBlitz liefern.
• Und vieles mehr

Das alles muss gemeistert werden, ohne die Motivation und den Spaß aus den Augen zu verlieren.

Eben Management mit System.

Begleiten Sie uns auf der aufregenden Reise von Luisa, Marius und dem gesamten PizzBlitz Team.

Ein Unternehmen zu übernehmen ist nicht einfach. In Luisas und Marios Fall stellt sich sehr schnell heraus, dass sie BITqms zur Unterstützung einsetzen möchten.
Um nicht in blinden Aktionismus zu verfallen beginnen sie ganz am Anfang. Das heißt, mit dem systematischen und organisierten Aufbau. Dazu gehören:

• Die Struktur des Unternehmens
• Benutzer, Gruppen, Rollen und deren Rechte im System
• Ein Organigramm mit Informationen zu den Mitarbeitern

Wenn diese Basics durchdacht und gemeistert sind, wird das System sehr schnell zum Leben erweckt.

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Um den reibungslosen Praxiseinsatz zu ermöglichen, müssen zu Beginn schon Berechtigungen und passende Abläufe berücksichtigt bzw. erstellt werden. Im ersten Schritt wird also das Gerüst für eine effiziente Dokumentation der Unternehmensvorgänge aufgebaut. In diesem Beitrag erfahren Sie alles über:

• Aufbau von Dokumentation und Struktur
• Workflows und Aufgaben
• Berechtigungen
• Normen und Prozesse

Gerade am Anfang ist es wichtig, eine durchdachte Struktur aufzubauen, um später einen Reibungslosen Einsatz des QM-Systems zu gewährleisten. Hier können Sie Schritt für Schritt und in Bewegtbildform nachvollziehen was das PizzBlitz Team unternimmt, um die notwendigen Grundlagen zu schaffen.

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Um nun Struktur in das Chaos aus Rezepten und Arbeitsanweisungen zu bringen, beginnen Marius und Luisa mit dem systematischen Aufbau der Arbeitsanweisungen und Rezepte. In 4iesem Beitrag erfahren Sie alles über:

• Vorlagen
• Inhaltserstellung (HTML, Office)
• Versionierung, Freigabe, Informations- und Aufgabenverteilung
• Übernahme vorhandener Dokumenten
• Druckvorlagen

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Nachdem nun alle Arbeitsweisungen erstellt wurden, geht es in diesem Kapitel darum, Prozesse und übergreifende Dokumente wie Prozessbeschreibungen, Formulare, Anleitungen etc. zu erfassen.

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