Sara Sale
Leiterin Fahrdienst
Die Serie „PizzBlitz – Management mit System“ beschreibt die Geschichte der Freunde Marius und Luisa, die sich entschließen eine Pizzeria zu übernehmen, zu führen und zu optimieren.
Dabei stoßen sie auf eine Vielzahl von Herausforderungen:
Das alles muss gemeistert werden, ohne die Motivation und den Spaß aus den Augen zu verlieren.
Eben Management mit System.
Begleiten Sie uns auf der aufregenden Reise von Luisa, Marius und dem gesamten PizzBlitz Team.
Beitrag 01:
Keep calm and make a Pizza.
Ein Unternehmen zu übernehmen ist nicht einfach. In Luisas und Marios Fall stellt sich sehr schnell heraus, dass sie BITqms zur Unterstützung einsetzen möchten.
Um nicht in blinden Aktionismus zu verfallen beginnen sie ganz am Anfang. Das heißt, mit dem systematischen und organisierten Aufbau. Dazu gehören:
Wenn diese Basics durchdacht und gemeistert sind, wird das System sehr schnell zum Leben erweckt.
Beitrag 02:
Ordnung muss sein, aber wie bringt man Ordnung rein?
Um den reibungslosen Praxiseinsatz zu ermöglichen, müssen zu Beginn schon Berechtigungen und passende Abläufe berücksichtigt bzw. erstellt werden. Im ersten Schritt wird also das Gerüst für eine effiziente Dokumentation der Unternehmensvorgänge aufgebaut. In diesem Beitrag erfahren Sie alles über:
Gerade am Anfang ist es wichtig, eine durchdachte Struktur aufzubauen, um später einen Reibungslosen Einsatz des QM-Systems zu gewährleisten. Hier können Sie Schritt für Schritt und in Bewegtbildform nachvollziehen was das PizzBlitz Team unternimmt, um die notwendigen Grundlagen zu schaffen.
Beitrag 03:
Einer wie Alle, Alle wie Einer!
Um nun Struktur in das Chaos aus Rezepten und Arbeitsanweisungen zu bringen, beginnen Marius und Luisa mit dem systematischen Aufbau der Arbeitsanweisungen und Rezepte. In diesem Beitrag erfahren Sie alles über:
Beitrag 04: Die Dokumentation wird zum Leben erweckt! Die Schildkröte hilft dabei.
Nachdem nun alle Arbeitsweisungen erstellt wurden, geht es in diesem Kapitel darum, Prozesse und übergreifende Dokumente wie Prozessbeschreibungen, Formulare, Anleitungen etc. zu erfassen. In diesem Beitrag erfahren Sie alles über:
Beitrag 05: Passt wie die Pizza in den Karton.
In diesem Kapitel geht es um die Verteilung der zuvor erstellten Basisdokumente. Anhand verschiedener Mitarbeitergruppen werden Verteilungsstrategien entwickelt. Dabei werden unter anderem Lesebestätigungen, Übersichtslisten, den Einstieg über Prozesslandschaften und andere Einstiegsmöglichkeiten näher beleuchtet. In diesem Beitrag erfahren Sie alles über:
In diesem Kapitel geht es darum, den aktuellen Fortschritt im Unternehmen zu messen, und mögliche Schwachstellen zu analysieren. Dafür verwenden wir interne Audits. Zudem werden wir uns passende Fragengrundlagen herleiten (inkl. eines didaktischen Aufbaus) und die Möglichkeiten beschreiben. Dabei werden wir uns natürlich auch mit dem Finden, Vorbereiten und Einplanen der internen Auditoren beschäftigen, sowie den Vorteilen für das Unternehmen.
Leiterin Fahrdienst
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Mitarbeiter Produktion
Mitarbeiterin Produktion
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Ehemaliger Besitzer
Gründerin von PizzBlitz
Gründer von PizzBlitz